Ruokahävikin käsittelyssä kaupan ala noudattaa jätehierarkian periaatteita. Ensisijaisesti myymättä jääneet elintarvikkeet ohjataan ihmisravinnoksi hyväntekeväisyyteen. Se osa, mitä hyväntekeväisyysjärjestöt eivät pysty ottamaan vastaan, voidaan hyödyntää eläinrehun raaka-aineena tai toissijaisesti energiantuotannossa bioetanolin tai biokaasun raaka-aineena. Viimeisenä vaihtoehtona on hävikin toimittaminen biojätteen erilliskäsittelyyn.
Uusia ideoita ja keinoja hävikin vähentämiseen ja hyödyntämiseen etsitään jatkuvasti.
Image:
